Hemgjord Kebab
Ingredients
- 1 kg Finmalen färs av valfri sort jag blandar lika delar nöt- och lammfärs
- 1 st Gul lök kan bytas ut mot 2 msk lökpulver
- 1 msk Mald kumminpulver inte spiskummin, hittar du inte mald kummin kan du istället ha i sju kryddor
- 1 msk Vitlökspulver
- 2 msk Paprikapulver
- 2 msk Oregano
- 1 msk Svartpeppar halvera mängden om du inte vill ha hetta i köttet
- 1 msk Örtsalt/vegeta/allkrydda/salt välj en av sorterna
Instructions
- Sätt ugnen på 100 grader
- Blanda samman alla kryddort. Riv löken ifall du använder färsk och krama ur all vätska.
- Häll det över färsen och blanda samman väl
- Forma färsen till en avlång rulle och lägg i en stor plastfolie och täck rullen. Det blir lättare att forma rullen såhär. Rulla runt den, banka den försiktig på bordet för att få bort alla luftbubblor.
- Ställ sedan i kylen i ca 15 minuter.
- Ta ut rullen och försiktigt ta bort plasten från köttet. Rulla in rullen i två lager med folie, rulla änderna och vik dem nådåt så överflödigt fett kan rinna ur.
- Lägg på ett ugnsgaller på en plåt och ställ in den i ugnen. Glöm ej flikarna nedåt.
- Baka mitt i ugnen i 3 timmar.
- Stäng av värmen och låt köttet vila i ca 30 min.
- Ta ut och öppna upp foliet en bit, släpp ut ånga och låt svalna. Linda om köttet i folie och låt kallna helt, gärna i kylen några timmar eller över natten.
- Skär ut tunna remsor med en vass kökskniv. Köttet kan vara lite rosa i mitten, det är ok för att skivorna ska stekas några minuter innan servering i olja.
- Skivorna kan frysas in och håller sig bra i 3 månader, behövs inte tinas upp innan de steks. Bara släng ner den rakt i en het stekpanna med olja och fräs några minuter