Fisksoppa med röd curry och spenat
En värmande och härlig fisksoppa med röd curry och spenat, som bjuder på en fin balans mellan krämiga, fräscha och kryddiga smaker.
Utrustning
- Skärbräda
- Kniv
- Stor kastrull
Ingredienser
- 1 st Gul lök, hackad
- 1 st Vitlöksklyfta, hackad
- 2 msk Olja
- 2 tsk Röd currypasta
- 3 st Morötter, slantar
- 3 dl Vatten
- 5 dl Grädde
- 2 st Fiskbuljongtärningar
- 1/2 tsk Sambal Oelek
- 2 Pressade Limeklyftor
- 1 tsk Salt
- 2 krm Cayennepeppar
- 150 gram Broccoli, fin delad
- 400 gram Fiskfilé, torsk, lax
- 30 gram Babyspenat
- 2 msk Gräslök, hackad
Instruktioner
- Fräs lök och vitlök i olja med curry i en gryta. Skala och skiva morötter.
- Läg ner demi grytan, fräs runt. Höll över vatten, grädde och buljongtärningarna eller fonden. Låt sjuda i ca 10 minuter.
- Tillsätt sambal, lime, salt och peppar. Låt koka upp.
- Lägg ner broccoli. Skär fisken i mindre bitar och lägg ner i soppan. Låt sjuda i ca 3-5 minuter. Blanda ner spenat och strö över gräslök.Smaklig måltid!