Go Back
soppa

Broccoli- och Ruccolasoppa

Pernilla Lantz
Såå himla gott, perfekt som förrätt eller huvudrätt. Älskar verkligen denna soppa!
5 from 1 vote
Skriv ut Pin Recept Dela via Facebook
Förberedelser 15 minuter
Tillagningstid 15 minuter
Total tid 30 minuter
Måltid Middag
Kök Sverige
Portioner 4
Kalorier 1 kcal

Utrustning

  • Stekpanna
  • Kastrull

Ingredienser
  

  • 1 st Gul lök
  • 500 gram Broccoli
  • 70 gram Rucola
  • 5 dl Vatten
  • Salt, Peppar
  • 1 burk Créme fraiche
  • Några kvistar Basilika
  • 1 paket Bacon
  • Olivolja
  • Parmesanost

Instruktioner
 

  • Börja med att grovhacka löken och broccolin.
  • Smörstek de i en stekpanna några minuter, häll sedan ner rucolan så att den blir mjuk.
  • Häll över till en kastrull och tillsätt vatten och låt koka en stund.
  • Ta bort kastrullen från plattan och häll ner créme fraiche och mixa soppan slät med en stavmixer.
  • Smaka av med salt och peppar.
  • Servera tillsammans med lite olivolja som du ringlar ovanpå soppan och riv även ner lite parmesanost  och strössla lite bacon över.