Vilken helg!

Hej

Vilken härlig helg!

I lördags var det ju Kållereds Sport Klubbdagen med en föräldrar turnering inom hockeydivisionen. Jag var med i Vincent föräldrarlag, team 06. Vi var grymma, vi vann de två första matcherna med 3-0 och 3-2 och sista matchen förlorade vi med 1-2 mot team 05, synd men men vi hade super kul i alla fall. Jag hade en egen hejaklack på läktaren, Linda med Isabella och Helena – heja Nilla! Sötnosar
Så man kan säga att det blev en heldag i ishallen. Givetvis var även Anders och Vincent där och hejade på oss.

Mammorna i Team -06

Som tur var så hade jag förberett middagen redan kvällen innan för jag visste att jag skulle vara för trött att laga mat. På fredagar är Anders och Vincent iväg på simskola och sedan judoträning, då hinner jag med att städa och laga mat innan de kommer hem typ 18:45.

Så fredagen middag blev LCHF Pizza, med spenat, sparris och salami – mums blev super god!

1 plåt pizza botten,
ugnen på 200 grader

3 ägg
4 dl riven ost
salt
oregano

Blanda samman allt till en smet, häll ut på ett bakplåtspapper, tryck ut så att den täcker hela plåten.
Grädda i mitten på ugnen i ca 7-10 minuter.

Låt svalna och ta på tomatpuré och de ingredienser du önskar.
Vi hade mozzarella, salami, sparris och spenat. Lite olivolja och salt.

Mums!

Sen i lördags åt vi min falska moussaka, fattigmans moussaka typ, ha ha ha

500 gram köttfärs
1 stor gul lök
2 dl crème fraiche
1 dl tomatpuré
2 vitlöksklyftor
2 tsk kanel
salt, peppar
smör att steka i
250 gram keso

Ostsås
2 dl grädde
1 dl crème fraiche
2 dl riven ost
salt, peppar

Ugn 200 grader
Stek köttfärsen, hacka löken och lägg även i den tillsammans med köttfärsen så att den blir mjuk. Tillsätt även crème fraiche, tomatpuré, pressa ner vitlöken, kanel, salt och peppar.

Gör ordning ostsåsen, blanda samman grädde, crème fraiche – låt koka upp, salt och peppar. Tillsätt sedan osten och rör runt hela tiden tills osten har smält ner. Ställ åt sidan.

Blanda ner keson i köttfärsröran och lägg i en ugnssäker form och häll sedan över ostsåsen över köttfärsröran. Grädda i ugnen i ca 15 minuter eller tills den fått fin färg.

Under tiden gör du ordning en tomat, fetaost och rödlökssallad. Ringla över lite olivolja, salt över din tomatsallad.

Mums!

Sen igår, söndag var vi hela dagen på Svenska Mässan – Nordic Outdoor – massa kläder, skor och olika äventyr. Vincent och jag gick en skattjakt över hela mässan, han var tvungen att klättra klättervägg, köra en hinderbana – parkour, gå på en slakline osv. Han var helnöjd! Anders avslutade det hela med att springa ett 6 km lopp med Martin. En bra start inför de olika lopp som de ska springa!

Till middag igår blev det något enkelt, Hamburgare med kålrots pommes. Såå himla gott!

Hamburgaren – bara köttfärs med salt, peppar och 1 ägg
Hamburgare dressing – 1 dl majonnäs, 1 dl crème fraiche, lite chiliflakes, salt, peppar, 1 dl hackad ättiksgurka
Sallad
tomat
lök
Kålrots pommes – skär i stavar, olja över och grädda i ugnen på 200 grader i ca 20-25 minuter.

Kålrots pommes