Perfekt grillmat

Hej,
När jag var i Säffle på LCHF-Event så bjöd jag mina stugkompisar på middag en kväll. Vi hade bestämt så innan, Lena Winroth bjöd på kycklingknyten med blomkålstabbouleh och Marie Norder Aspholm bjöd på vildfångad lax med aubergine och sötpotatis

Eftersom alla utom jag är kostrådgivare men bloggar så hade man en lätt prestations ångest över vad jag skulle bjuda på.
Ni som känner mig vet att jag tycker om enkel mat, enkelt att tillaga, ska sköta sig själv utan en massa jox. Sagt och gjort bestämde jag mig för att göra något som är enkelt, sköter sig själv på grillen. Foliepaket med lax och grönsaker. Perfekt!!

Fyllde foliepaket med lax i botten, smulade över fetaost, hackade purjolök, sparris och tomat. Lite citronsaft, salt och peppar. Till detta serverade jag även lite oliver, sallad och hollandaisesås. Fick tummen upp av alla vilket var kul.