Paj med sötpotatis och bacon

Hej, hoppas du tycker om den nya layouten på bloggen!

Jag har hunnit med att länka om alla recept men håller på för fullt att uppdatera alla inlägg med en startbild och korrigera alla länkar i texterna. Tar längre tid än vad man tror, men har kommit en bra bit på vägen.

Vet ni att detta är mitt 400 inlägg, det är stort och många fler kommer det att bli vill jag lova!

Här kommer det senaste receptet vi har provat och jag blev faktiskt positivt överraskad, supergott! Väldigt enkelt att göra och gick rätt så snabbt även om det 30 min i ugnen. Klart ett recept jag kommer att göra igen.

Hoppas du tycker det är lika gott som jag.

Paj med sötpotatis och bacon

4 portioner

300 gram Sötpotatis

2 st Schalottenlök

3 msk smör/kokosfett

2 paket bacon

2 dl créme fraiche

2 dl riven ost

4 st ägg

2 tsk torkad oregano

salt, peppar

Sätt ugnen på 200 grader
Skala sötpotatis och skär i tunna skivor. Fördela skivorna i botten och runt kanterna i en ugnssäker form.
Finhacka schalottenlöken och fräs i smör/kokosfett i en stekpanna, skär bacon i mindre bitar och låt steka med. Rör sedan ner créme fraiche och häll sedan röran i en bunke.
Blanda ner riven ost och ägg. Smaksätt med salt, peppar och oregano.
Fördela fyllningen i formen och grädda i ugnen i ca 30-35 minuter.

Vitkålssallad

400 gram Vitkål

3 msk olivolja

1 msk vitvinsvinäger