Lax i mängder

Hej
förlåt att jag inte har uppdaterat på länge. Har inte haft tiden helt enkelt. I fredags fick vi ett lastbilsflak med matjord igen…. 15m3 som vi sakta men säkert att börjat flytta på. Tanken är att vår gräsmatta ska bli jämn och inte i sluttning som den är nu. Eftersom vi la igen bäcken måste vi höja upp gräsmattan på mitten. Jobbigt just nu men det kommer att bli super bra när det väl blir klart…..

Sen har jag bättrat på vår syrenhäck, så det fick bli 6 st plantor från Plantagen. 3st för 150 sek – perfekt!

Sen har jag ju lagat lite mat oxå fast jag har inte orkat uppdaterat bloggen men här kommer nu recepten.

Lax i ugnen med räkor och blomkålsris
jag har beställt fisk från fiskbilen.se – deras fisk är så himla fin och god.

2 st lax fileer
5 dl grädde
fiskfond ca 3 msk
dill
salt, peppar
en stor klick Philadelphia ost
1 stor blomkålshuvud
vitlöks klyfta
smör
500 g färska räkor

Sätt ugnen på 200 grader
Lägg laxen i en ugnssäker form, salt och peppar
Koka upp grädden, häll i fiskfond och ca 1,5 msk dill – jag använde frusen.
Smaka av med salt och peppar. Smält ner Philadelphia osten
Häll detta sedan över fisken och in i ugnen i ca 20 minuter – beror på lite hur tjock fisken är.

Under tiden river du blomkålshuvudet på rivjärn eller i en matassistent.
Stek blomkåls riset i rikligt med smör, ha även i 1-2 st vitlöksklyftor, salt och peppar.
Stek det på lågvärme tills det blir mjukt.
Klart

När laxen är klar – häller du över de färska räkorna så att de får gotta till sig lite med såsen och laxen.
Klar att servera!