Kylskåpsrensning – en pyttipanna!

Hej,
Känner du precis som jag, kylskåpet känns tomt men när du väl tittar in så hittar du massa roligt som blir perfekt ihop. Precis så var det igår när vi skulle laga middag, vi hade rester från i lördags. Inga mängde men ändå, hittade lite broccoli och lök i grönsakslådan. Nu gäller det bara att trolla!

I lördags hade vi våra vänner över, Linda och Ingvar med barnen. Vi bjöd på grillad ryggbiff med kappa, ugnsbakade rotfrukter och kantarellsås. Barnen fick köttbullar med potatis och brunsås. Nästan allt gick åt men det blev över 2 skivor ryggbiff, liiite sås och lite grönsaker.

Ibland är det tur att man sparar på allt, perfekt att ha när man väl ska göra en pyttipanna. Det är bara att hacka ner allt och slänga i pannan. På slutet toppade jag med både brunsås och kantarellsås. Blev magiskt gott!

Pyttipanna ala LCHF
2 portioner

2 skivor ryggbiff  (grillade)
1 paprika
1 broccoli
1 gul lök
en liten låda med rester (ugnsbakade grönsaker som sötpotatis, morötter, lök, och broccoli)
ca 1,5 dl brunsås
ca 1,5 dl kantarellsås
vitlöksklyfta
salt, peppar

Värm upp allt tillsammans med lite vitlök, salt/peppar och smör. När allt blivit varmt toppade jag med de olika såserna som jag hade sparat sedan tidigare.
Rörde runt så att allt blandade.
Klart att servera!

Smaklig måltid