Champinjonsoppa

Hej hej,

på väg hem från jobbet svängde jag förbi blomsterriket för att köpa lite tulpaner till helgen. 2 förpackningar för 100 sek, blandade färger tog jag. Blir såå fint.

På fredagar är det simskola och judoträning för Vincent som Anders brukar ta. Jag passar på att städa medans de är borta. Så nu luktar det rent här hemma, tråkigt att göra med gött när det väl är klart.

Middagen blev en soppa, champinjonsoppa med bacon. Så himla god blev den, krämig och mumsig.

Champinjonsoppa
2 portioner

500 g champinjoner
3 schalottenlök
2 svampbuljongtärningar
1 msk provencale örtkrydda
5 dl grädde
2 dl mjölk
3 dl vatten
salt och peppar
1 paket bacon
smör

Finhacka löken och skiva champinjonerna men spara ett gäng ca 5 st.
fräs löken och champinjonerna i smör
lägg över i en kastrull
tillsätt alla kryddor och vätskan, låt koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda ca 20 min.
Smaka av med salt och peppar. Mixa soppan med en stavmixer.
Låt stå och dra sig en stund.
Under tiden smörstek bacon och de resterande champinjonerna.
Klart att servera!

Enkel och super gott!

Vincent fick köttbullar, mamma scan….. till min irritation men men ingen idé att bråka, han äter så jag är glad.

Sen tänkte jag visa att jag upptäckte även idag att krokusarna är på väg upp?!?!!?!
Vår i luften!!!